“วิทวัส กาญจนสุธรรม” จากเด็กที่หลงใหลรายการทำอาหาร สู่เส้นทางเชฟรุ่นใหม่ที่กำลังเปล่งประกาย

บางครั้งจุดเริ่มต้นของความฝันอาจไม่ได้ยิ่งใหญ่หรือซับซ้อนอะไรเลย สำหรับ “วิทวัส กาญจนสุธรรม” หรือ “อู๋” นักศึกษาสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ความหลงใหลในโลกของการทำอาหารเริ่มต้นขึ้นอย่างเรียบง่าย จากการนั่งดูรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ตั้งแต่วัยเด็ก

ภาพของเชฟที่กำลังปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน การจัดจานที่สวยงามราวกับงานศิลปะ และเสน่ห์ของกลิ่นหอมจากอาหาร ทำให้เด็กชายคนหนึ่งเริ่มตั้งคำถามว่า “อาหารเหล่านั้นทำอย่างไรถึงออกมาน่ากินขนาดนี้” ความสงสัยเล็ก ๆ ในวันนั้นค่อย ๆ พัฒนาเป็นความสนใจ และกลายเป็นความหลงใหลในเวลาต่อมา

วิทวัสเติบโตและได้รับการศึกษาในกรุงเทพมหานคร โดยเรียนที่โรงเรียนสารสาสน์ประชาอุทิศจนถึงระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย สายศิลป์–จีน ก่อนจะตัดสินใจก้าวสู่เส้นทางที่ตนเองรัก ด้วยการศึกษาต่อในสาขาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

สำหรับเขา “ครัว” ไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่สำหรับการทำอาหาร แต่เป็นพื้นที่ของการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ เขาใช้เวลาว่างฝึกฝนและทดลองทำอาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะอาหารไทยที่สามารถพลิกแพลงเมนูตามวัตถุดิบและสถานการณ์ได้อย่างชาญฉลาด ความคิดที่รวดเร็วและการตัดสินใจที่แม่นยำในครัวจึงกลายเป็นจุดเด่นของเขา

วิทวัสยึดหลักการใช้ชีวิตที่เรียบง่ายแต่ชัดเจนว่า

ลงมือทำให้เยอะกว่าพูด

แนวคิดนี้สะท้อนตัวตนของเขาได้อย่างดี เพราะแทนที่จะพูดถึงความฝัน เขาเลือกที่จะลงมือฝึกฝนและพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง

ความตั้งใจนั้นเริ่มปรากฏผล เมื่อวิทวัสได้ก้าวเข้าสู่เวทีการแข่งขันด้านการทำอาหารและสามารถสร้างผลงานที่น่าประทับใจหลายรายการ ไม่ว่าจะเป็น เหรียญเงิน Top 5 จากการแข่งขัน Junior Chef Makro HoReCa Challenge 2025 รอบประเทศ รวมถึง เหรียญทองแดง รองชนะเลิศอันดับ 2 Makro HoReCa Challenge 2025 รอบภาคกลาง และ เหรียญทองแดงจาก Thailand Ultimate Chef Challenge 2025 ในประเภท Asian Curry Challenge: Junior Chef

นอกจากนี้เขายังได้รับ รองชนะเลิศอันดับ 2 Tiparos Challenge 2025 Rising Star Chef และ รางวัลชนะเลิศ Thailand’s Next Culinary Star 2024 ซึ่งสะท้อนศักยภาพของเชฟรุ่นใหม่ที่กำลังเติบโตในวงการอาหาร

นอกเหนือจากการทำอาหาร วิทวัสยังมีความสนใจหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการดูฟุตบอล การท่องเที่ยว ดูภาพยนตร์ และการ์ตูน ซึ่งล้วนช่วยเปิดโลกทัศน์และสร้างแรงบันดาลใจใหม่ ๆ ให้กับงานในครัวของเขา

สำหรับวิทวัส อาหารไม่ใช่เพียงสิ่งที่ทำให้คนอิ่มท้อง แต่คือศิลปะที่สามารถเล่าเรื่องราว ถ่ายทอดวัฒนธรรม และสะท้อนตัวตนของผู้ปรุงได้อย่างลึกซึ้ง

แม้เส้นทางของเขาจะเพิ่งเริ่มต้น แต่ด้วยความหลงใหล ความตั้งใจ และการลงมือทำอย่างต่อเนื่อง วิทวัส กาญจนสุธรรม กำลังก้าวไปสู่เส้นทางของเชฟมืออาชีพในอนาคต

เพราะบางครั้ง ความสำเร็จอาจไม่ได้เริ่มต้นจากสิ่งที่ยิ่งใหญ่  แต่อาจเริ่มต้นจากความหลงใหลเล็ก ๆ ที่เรากล้าจะเดินตามมันไป